簡単においしいお鍋を作りたい方向け。寒い時期が続いてますね。こういう時期は鍋が比較的安くて温まるので、管理人はよく作ります。一回作ると、３日くらいおかずには困りませんのでお勧めです。今回はよく作る鍋のレシピを紹介します。大体直径27センチのよくある真鍮鍋の3分の2くらいが満たされる分量になります。
材料
・白菜：４分の１
・豚肉細切れ：350ｇ
・えのきだけ：１袋
・昆布：1枚
・料理酒：適量（好みによりますが管理人は100cc）
・白だし：適量（好みによりますが管理人は150ccをベースに追加）
とりあえずこれだけでできます。調理工程は次の通り。
白菜は一口大に切る。えのきだけは石突部分を取って、細かく手で割いておく。鍋に昆布をいれ100cc程度の水で戻しつつ、えのきだけ、白菜の順番で鍋に入れ、火にかける。沸騰してきたら豚肉を加え火が通るまで煮込む。あくを取り除いたら、料理酒と白だしを加えて再度沸騰するまで煮込む。味を確認し、薄いようなら白田氏を追加する。白菜がしんなりしていることを確認出来たら完成。
非常に簡単です。食べ終わってほぼ汁のみの状態になったら、ご飯と卵を加えて雑炊としてしめるのもおすすめです。ぜひお試しください。
